Hvilke planer har ministeren med hensyn til at fremme indkøb af økologiske fødevarer i skolekantiner og storkøkkener til gavn for miljøet og dyrevelfærd, og vil ministeren gøre tiltag til at få spredt de rige erfaringer, der findes med omlægning til økologisk kost i offentlige institutioner, herunder på sygehuse og i skoler?
Fødevarestyrelsen har dokumenteret, at omlægning til økologisk kost har været katalysator for omlægning til en sundere kostsammensætning, og erfaringerne i blandt andet Albertslund og Københavns Kommune viser, at køkkener kan gennemføre indkøb af økologiske fødevarer uden at få øget kostudgifter i driftsfasen. Der er behov for, at viden om mulighederne for indkøb af økologiske fødevarer, herunder hjælp til ny kostsammensætning, spredes ud i hele landet. Som sidegevinst vil en større anvendelse af økologiske fødevarer i f.eks. skolekantiner give en større viden og bevidsthed om økologiske fødevarer i de pågældende institutioner. Denne viden og bevidsthed vil fungere som et godt afsæt til at integrere viden om kost, miljø, dyrevelfærd og sundhed i undervisningen.