Folketingets Socialudvalg
Dato: 19. november 2014
”Ministeren bedes oplyse, hvilke muligheder der ifølge loven er for at ældre på
plejehjem kan deltage i aktiviteter, hvor beboerne er i kontakt med levnedsmid-
ler, som efterfølgende skal anvendes som en del af forplejningen?”
Der er i sociallovgivningen ingen regler, der forhindrer, at de ældre på plejehjem
kan kom med i køkkenet og dermed få en god oplevelse med madlavningen.
Til brug for besvarelsen har jeg også indhentet følgende bidrag fra Fødevaremi-
nisteren:
”Der er ikke noget i fødevarelovgivningen, som forbyder, at ældre på plejehjem
kan deltage i den madlavning, som foregår i plejehjemmets registrerede køkken,
og hvor maden anvendes i forplejningen af de ældre.
Den ansvarlige for madlavningen skal sørge for, at håndteringen af fødevarerne
og tilberedningen sker på en hygiejnisk forsvarlig måde. Det indebærer bl.a., at
den ansvarlige bør overvåge og i nødvendigt omfang hjælpe de ældre, der bidra-
ger til madlavningen”.
Et godt måltid består af mere end madens kvalitet. Deltagelse i tilberedningen,
anretningen og serveringen har også stor betydning for, om måltidet bliver en
positiv og stimulerende oplevelse. Jeg vil derfor godt opfordre til, at ældre på
plejehjem, hvor det er muligt, og hvis de selv har lyst, bliver inddraget i frem-